克莉絲汀的美好時光

今天老公要到中山站剪頭髮，

我則是在附近逛街等他一起吃晚餐，

依照慣例，我們前往寧夏夜市覓食，

但這次捨棄最愛的小吃，

造訪網路上搜尋到的香連鐵板料理

香連外觀乾淨明亮又頗具巧思，令人相當期待

香連鐵板料理原名雙連鐵板燒，

創立於民國81年，老闆夫婦是閩南人與客家人的結合，

彼此飲食文化相互激盪之下，獨特的鐵板醬汁一直為老饕所津津樂道。

但民國97年的金融風暴卻讓老店面臨了危機，

在台師大唸餐飲管理博士班的兒子潘威達積極將老店轉型，

並於民國98年更名為香連，讓老店新開，呈現全新的風貌

想要多人聚餐，這裡也提供一般座位。

這裡有1～3人的組合套餐，

一般單點加90元可升級為套餐，多了蝦球、花枝、雞柳，

白飯、湯、飲料則採自助式無限供應。

這裡的師傅手腳超快，在我們點完餐沒多久菜就全上齊了。

我們總共點了「醬炒沙朗肩小排」和「蒜香去骨雞腿」

「蒜香去骨雞腿」單點180元，加90元升級為套餐。

不同於一般乾煎的蒜香去骨雞腿，這裡是以獨家的醬汁煎炒而成，

吃起來雞肉軟嫩入味，但蒜味不明顯，說醬燒雞腿可能較為恰當

套餐附的三鮮（蝦球、花枝、雞柳）都在水準之上，誠意十足

「醬炒沙朗肩小排」單點180元，加90元升級為套餐。

沙朗肉質不錯，帶筋的牛肉在嘴裡咀嚼時，

醬汁與肉汁一起流洩而出，煞是美味！

2人份的菜盤，一樣用店家自豪的醬汁煎炒。

這裡的鐵板醬以紅蔥頭、洋蔥、蒜頭爆香後，

加入高湯、黑胡椒和獨家祕方熬煮10小時而成，

所製作出來的料理鹹甜兼備，店家有提供零售服務。

自助區，今天提供的是冬瓜湯

飲料有酸梅湯和檸檬水

今天巧遇非凡來此採訪

左手邊就是第二代的博士廚師潘威達，也算個型男主廚

來寧夏夜市好幾次了，都沒發現過這家店，

倒是周照子生意很好，讓我們印象深刻，

結果後來回家查資料，才發現兩家系出同門，

下次去周照子試試，把兩大鐵板燒一網打盡

【香連鐵板料理】 

地址：台北市大同區寧夏路16號

電話：02-25558876

時間：11：00～14：30、17：00～02：00（週二公休）